Rum z uzených sudů po whisky

Vůně: Intenzivní kouřové aroma se mísí s vanilkou a karamelem. Lehká námořní nota a špetka slanosti dotvářejí bouquet.

Chuť: Sladké toffee a karamelové tóny dominují, doprovázené kouřovou kořenitostí a špetkou pepře. Mírná vanilka a olejová textura doplňují chuť.

Dozvuk: Dozvuk je kouřový se slanými nuancemi. Vyvážená harmonie mezi sladkostí a kouřem zůstává trvale přítomná.

Rum z ostrova Islay, domova skotské whisky, zní jako protimluv, ale má svou jasnou logiku. Pro tuto lahvovou abfylaci nechává společnost Islay Rum Company svůj destilát zrát v dubových sudech, ve kterých dříve dozrával silně rašelinový single malt. Dřevo předává rumu kouřovou chuť whisky, která se zde setkává se sladkostí vanilky a slanou přímořskou notou. Tak chutná Islay.

Karibské uměni pálení v bývalé továrně na limonádu

Inspirováni karibskými výrobními metodami destiluje společnost Islay Rum Company od roku 2022 jako první palírna na ostrově rum. V citlivě zrekonstruované bývalé továrně na limonádu v Port Ellen vzniká tento destilát v měděném kotli s dvojitou retortou, který je v této podobě ve Velké Británii jedinečný. Melasa z cukrové třtiny a dlouhé kvašení trvající 168 hodin zajišťují hlubokou aromatičnost. Celá výroba běží na obnovitelné zdroje energie.

Zrání v drsném klimatu Hebrid

Místo tropického horka formuje zrání chladné mořské podnebí Skotska. Rum se díky tomu vyvíjí pomaleji a jemněji než jeho karibští příbuzní a doslova v sobě pohlcuje mořské prostředí. Právě to ucítíte, neboť s plnými 46 % obj. nabízí zrálý v sudu sladce kouřové tóny, vanilku a sůl v jasných konturách. Na soutěži San Francisco World Spirits Competition 2026 získal Double Gold s 98 body – hodnocení, které znamená jednomyslné zlaté ocenění od všech porotců při slepé degustaci. Tato šarže je limitována na 3 000 lahví.

Milujete rašelinové whisky a chcete vyjít za obzor? Tento rum mluví známým kouřovým jazykem, ale vypráví zcela nový příběh. Zajistěte si tento limitovaný rum z ostrova Islay!