Sipsmith V.J.O.P. London Dry Gin (nový)

Aroma: Úžasně aromatické lesní tóny s jalovcem, borovicovými větvemi a cedrovým dřevem s lehkým nádechem pomeranče.

Chuť: Jalovec, jalovec a ještě více jalovce, a pak přicházejí další koření jako vavřín, skořice a muškát, zatímco se pomalu budují tóny tmavé čokolády.

Dozník: Dlouhý a suchý s dobrou rovnováhou.

Když se jalovec a trojnásobné dávkování setkají v několika fázích destilačního procesu, vzniká něco, co usilovnou práci cítíte v každém doušku – Sipsmith V.J.O.P. je přesně tímto ginem. 'Very Junipery Over Proof' není slib, ale program. Čirý v poháru, silný v charakteru, s 57,7 % obj. – tento London Dry Gin z destilerie Sipsmith v Londýně je určen všem, kteří u jalovce neznají půl míry.

Rukodělná práce z měděného kotle – s trojnásobným nasazením jalovce

Sipsmith destiluje v malých dávkách v měděných kotlích – a u V.J.O.P. dotahují tento přístup k dokonalosti. Jalovcové bobule se přidávají hned na třech různých místech destilačního procesu, a to v trojnásobném množství oproti klasickému postupu. Výsledkem je gin, který Sipsmith sám popisuje jako „symfonii v tónině J“ – s jalovcem jako sólovým nástrojem, který udává tempo. Černá etiketa s měděnými ilustracemi botanik a stylizovaným labutím tento nárok podtrhuje i vizuálně: elegantní, jasná, s postojem. Průhledná láhev nechává mluvit krystalicky čistý destilát.

Borovicová pryskyřice, tmavá čokoláda a dlouhý, suchý závěr

Vůně odhaluje borovicové větve a pryskyřičné cedrové dřevo, doplněné nádechem zralého pomeranče. Na patře převzímá otěže jalovec – mohutný, přímočarý, nezaměnitelný. Vavřín, muškátový oříšek a skořice přinášejí kořenitou hloubku, jemné tóny tmavé čokolády dodávají strukturu. Závěr je dlouhý a suchý. Tip na podávání: čistý nebo na led pro znalce, jako základ Dry Martini pro ty, kteří vědí, co chtějí – nebo v Gin & Tonicu, pokud má být trochu intenzivnější.

Přesvědčili jsme vás? Pak vložte Sipsmith V.J.O.P. do svého košíku – a zažijte, jak zní London Dry Gin, když hraje hlavní roli jalovec.