Islay Rum Peat Spiced

Vůně: Intenziv kouřová a rašelinná, doprovázená citrusovými tóny, kakaem a lehkou vanilkovou sladkostí.

Chuť: Sladká s tmavou čokoládou, pomeranči, špetkou zázvoru a harmonickou kouřovou rovnováhou.

Dozvuk: Středně dlouhý, charakterizovaný kouřem a rašelinou, jemně zmírněný kořeněnou sladkostí.

Intenzivní, tmavě karamelová kapalina v čistém skle již napovídá o mimořádné hloubce tohoto kořeněného rumu – a černo-zlatá etiketa s detailní ilustrací destilerie vzbudí zvědavost na to, co následuje. Vždyť Islay Rum Peat Spiced od společnosti The Islay Rum Company není žádný obyčejný kořeněný rum. Pochází z Port Ellen na ostrově Islay – ostrově, který je jinak znám především díky svým kouřovým whisky. A právě tento charakter v sobě nese.

Řemeslo z bývalé továrny na limonády

To, co zde vzniká, má jasný rukopis. Destilováno v měděné kotlové destilační koloně s dvojitou retortou – inspirované tradičními karibskými destilačními metodami, ale hluboce zakořeněné v charakteru ostrova Islay. Základem je 168hodinová fermentace s kvasinkami Prometheus, následovaná 7hodinovou destilací. Výsledek je poté udýmen nad rašelinovým ohněm a obohacen o přírodní ingredience, jako jsou pomeranč, zázvor a kakaové boby, stejně jako další tajné složky. Šarže 003/2025 čítá přesně 1 800 lahví.

Kouř, koření a sladké překvapení

V poháru se rum představuje terakotovou barvou a plným tělem. Vůně se otevírá intenzivním rašelinovým kouřem, doprovázeným citrusy, kakaem a nádechem vanilky. Na patře následuje vyvážená kombinace tmavé čokolády, pomeranče a zázvoru – sladká, kořeněná, kouřová zároveň. Doznívání je středně dlouhé, značené kouřem a rašelinou, zaoblené kořeněnou sladkostí. Čistý nebo na ledu odhalí svůj plný profil. Kdo dává přednost přístupnější variantě, smíchá ho s zázvorovým pivem do kouřového Dark & Stormy – zážitek, který zůstane.

Pořiďte si ho, dokud je šarže 003/2025 k dispozici – tento Islay Rum je opravdovým objevem pro všechny, kteří milují kouř a chtějí rum znovu objevit.