Krémové Islay pokušení k ochutnání

Vůně: Jemné krémové karamelové bonbóny tvoří základ, zatímco silný rašelinový kouř klade jasné akcenty. Trocha zázvorové ostrosti osvěžuje nos.

Chuť: Sladká vanilková smetana, karamelizovaná jablka a čerstvě nastrouhaná citronová kůra se spojují s kouřem z táboráku.

Dozvuk: Dlouhotrvající s toffee, máslovým ječmenným sladem a hořkou čokoládou. Ohnisko ještě není zcela uhašeno.

Původně byl Kilchoman Saligo Bay určen výhradně pro cestovní maloobchod. Tento single malt pochází z ještě mladé palírny Kilchoman. Obsahuje plné karamelové tóny z bývalého bourbonového sudu, ale také ukazuje, čím jsou Islay malty proslulé a proslulé: Hodně kouře. Kilchoman však není pouhým napodobitelem starších palíren na Islay - mladá palírna si jde svou vlastní cestou. Tak v Saligo Bay najdete čerstvé citrusové tóny, které mají něco námořnického, ale kouř připomíná suché táborák a nenese tolik jódu jako jiné islayské palírny.

Původ

Saligo Bay pochází z ostrova Islay, ostrova vnitřních Hebrid. Kilchoman je relativně malá farmářská palírna, kde se klade velký důraz na ruční práci a řemeslnou zručnost. Mezi malou palírnou, jako je Kilchoman, a průmyslovým provozem, jako je Caol Ila, jsou propastné rozdíly. Zde dostanete skutečný kousek Islay (také proto, že Kilchoman Distillery získává část svého ječmene z vedlejší farmy Rockside a následně si ho sama sladí - ale většina tohoto sladu pravděpodobně skončí v 100% Islay plnění).

Výroba 

Whisky se vyrábí z silně rašelinového sladu, který obsahuje 50 až 55ppm fenolu a pochází převážně z Port Ellen Maltings (» Význam rašeliny pro whisky). Whisky se destiluje ve dvou měděných destilačních přístrojích a poté zraje výhradně v bývalých bourbonových sudech. Plnění probíhá s příjemnou pitnou silou 46% obj. alkoholu, což zajišťuje intenzivní, ústní dojem. Whisky přichází do láhve v její přirozené barvě, kterou Saligo Bay vděčí dubovým sudům. Balení dělá čest obsahu. Těžká láhev s robustním podstavcem pevně leží v ruce a ukazuje vysokou kvalitu zpracování. I na detailech se dbalo, takže uzávěr má podobu přírodního korku s propleteným keltským symbolem a zlatými detaily. Elegantní prezentace dělá z tohoto single malt také vynikající dárek pro přátele kouřových maltů.

Limitováno na 2 lahve na zákazníka!

Destilérie Kilchoman

Na západě legendární whisky ostrova Islay se nachází mladá whisky destilérie Kilchoman. Na rozdíl od ostatních obyvatel Islay leží Kilchoman přímo u pobřeží. To je považováno za jeden z důvodů jedinečné chuti této whisky. Kilchoman vytvořil pojem "Farm Distillery". To znamená, že část ječmene je pěstována na vlastních polích. Imponující: Také část svého silně uzeného sladu malty malá destilérie sama a suší ho na místě v sušárně. Pro Kilchoman 100% Islay se používá výhradně vlastní slad z ostrova Islay.

Domácí styl: Silně rašelinový, obilný a sladký, s jasnými citrusovými tóny v pozadí. 

» Více o Whisky Kilchoman