Různorodost sherry v jednom maltu

Vůně: Temný cukrový sirup a čerstvý červený jablko otevírají nos. Pod nimi se skrývá krémová vanilka, rozinky a teplá skořicová nota.

Chuť: Jemná melasa a vařené tmavé ovoce dominují patru, doplněné čokoládou obalenými rozinkami, oříškovými makronkami, toffee a pekanovým ořechem. Nad tím se vrství příjemné vrstvy pečicích koření. Sametově jemná textura, vyvážená a mnohovrstevnatá stavba.

Dozvuk: Dozvuk trvá dlouho a zůstává krémový, zatímco jemné náznaky muškátového oříšku a skořice rezonují v zadní části patra.

Oloroso, Pedro Ximénez, Amontillado a Palo Cortado. Tyto čtyři druhy sherry zrály v sudech, ve kterých tento Single Malt od prvního do posledního dne dozrával. Každá šarže byla posouzena samostatně, než bylo rozhodnuto, jak je spojit. Sjednotit tak rozdílné charaktery v jedné láhvi, aniž by jeden přehlušil druhé, se podaří jen s velmi jemným citem pro míchání.

Co odlišuje jednotlivé druhy sherry

Ve všech sudech předtím zrálo sherry, ale každý druh mu propůjčuje jiné nuance. Oloroso dodává tmavou, plnou stránku s sušeným ovocem a ořechovými tóny, zatímco Pedro Ximénez zajišťuje sladkost a plnost. Světlejší je Amontillado, od nějž pocházejí marmeláda a pražený ořech. Palo Cortado spojuje obě stránky – jemnou aromatičnost Amontillada a tělo Olorosa.

Z polí opatství do Lowlands

Ječmen pro Nectere roste ve Fife, na půdě opatství Lindores. Mniši obdělávali tato pole a zde v roce 1494 vypálili první písemně doložený skotský whisky. Dnes stojí palírna na stejném místě, uprostřed Lowlands.

Nefiltrovaný a s příjemně výraznými 47,2 % obj. přináší tento Lowland Malt na patro sametovou texturu. Melasa a vařené ovoce jsou v popředí, za nimi následují ořechové makronky a toffee. Dochuť zůstává dlouhá a krémová. Hluboké mahagonové zbarvení v láhvi pochází výhradně z dřeva.

Nectere je pro Vás, pokud máte rádi zrání v sherry ve všech jeho podobách a hledáte hustý dram s tmavým ovocem a kořením na pečení. Pořiďte si ho nyní do své domácí baru.