Sladový a kořeněný charakter farmy

Aroma: Teplý vanilkový pudink a čerstvě upečený chléb se spojují s červeným jablkem, mléčnou čokoládou a vonným květinovým potpourri. K tomu máslový krém a jehličí.

Chuť: Jemné tóny hřebíčku přecházejí do kořeněného chleba, doprovázené zeleným pepřem, sladovými sušenkami a trochou dubu. Šťavnaté medové melouny a hrušky zajišťují ovocnou rozmanitost.

Dozvuk: Sladký a kořeněný s výrazným medem, cereáliemi a lehkými pepřovými tóny.

Tento single malt od Waterford je jedním z vynikajících single farm whisky irské destilérky. Díky radikální transparentnosti Waterford víme téměř vše o whisky:

Lakefield 1.1 v nose ukazuje sladké aroma teplého vanilkového pudinku a mléčné čokolády, které se mísí s jemnými pečivovými a praženými tóny a lehkými květinovými náznaky. Na patře sladové sušenky a medová meloun v kombinaci s hřebíčkem a pepřem. Lahodné!

Pochází z farmy Lakefield a je to šarže 1.1, tedy první plnění z této farmy. Whisky zrála přesně 3 roky, 7 měsíců a 28 dní. Lakefield 1.1 čerpá své chutě z vzrušující kombinace 46% first fill ex-bourbon sudů, 23% virgin oak, 15% francouzského dubu a 16% VDN sudů. VDN znamená 'Vin Doux Naturel', což je francouzské fortifikované sladké víno. S vyšší alkoholovou silou 50% obj. přináší Waterford Lakefield 1.1 perfektně vyváženou chuťovou nálož.

Farma Lakefield se nachází v úrodném hrabství Laois, na jižních středozápadech Irska. Krajina je podobná skotským nížinám. Zde hospodaří Seamus Duggan na své farmě. V roce 2019 získal cenu Barley Grower of the Year od Waterford. Půda je tvořena vápencem a pískovcem a je ideální pro pěstování vysoce kvalitního ječmene.

Waterford - nová éra irské whisky

Nová destilérka Waterford ve stejnojmenném městě dělá některé věci jinak než většina irských whisky. Již při psaní 'Waterford Whisky' je jasné, že zde nevzniká generická irská whisky. Waterford byla založena skotským whisky virtuózem Markem Reynierem, který po prodeji oblíbené destilérky Bruichladdich pokračuje ve svém směru. Svůj neochvějný víru v terroir získal Mark Reynier během více než 40 let zkušeností v oblasti vína a whisky. Je pevně přesvědčen, že původ a mikroklima, ve kterém obilí roste a whisky zraje, mají rozhodující vliv na whisky. Své přesvědčení realizuje s destilérkou Waterford jako nikdo jiný.

Více než 40 jednotlivých farem dodává pro Waterford ječmen, který je každý zvlášť skladován, sladován a destilován. Díky tomuto náročnému procesu zajišťuje Waterford 100% transparentnost při výrobě svého single malt whisky. Zákazník může na láhvi přečíst přesný původ ječmene, odrůdu ječmene, stáří, složení sudů i šarži. Taková transparentnost u whisky dosud nebyla.