Caol Ila 18 let starý

Aroma: Oheň z táboráku, pomerančová kůra, zralá jablka, námořní tóny řas, výrazné dubové dřevo.

Chuť: Silný nástup, na slunci sušené dřevo, vanilka a tmavé čokoládové tóny se snaží o pozornost, velmi komplexní s výraznými dubovými tóny, rašelinový kouř je krásně zakomponován, ale přesto výrazný.

Dozvuk: Vyvážený s dřevem a kouřem v závěru.

U Caol Ila 18 let máte před sebou vysoce kvalitního zástupce Islay whisky. Tento 18letý velmi kouřový single malt pochází z palírny Caol Ila na západním pobřeží ostrova Islay. Jeho chuť je stejně typická pro rašeliniště Islay, jako pro spojení s mořem kolem Skotska. Velmi mnohovrstevný a zajímavý whisky voní již při nalévání po bylinkách a uzeném obilí a odlišuje se již v tomto okamžiku od mladších lahví. Aroma doprovází sladká maltní nota. Na patře se rozvíjí dubové dřevo, listí a ječmen. Ale i zde je patrný výrazný rašelinový kouř ve whisky, který je díky vysokému stáří krásně zakomponován a působí méně agresivně. Dlouhotrvající, kouřový a bylinkový je až do závěru, zde se také projevuje olejový styl Caol Ila. Kouřový whisky, na který byste si měli udělat čas! Užijte si Caol Ila 18 let k rybím pokrmům, zejména ústřicím a dalším mušlím, které v kombinaci s tímto starým ostrovním klenotem nabízejí jedinečnou explozi chutí.

Tradiční ostrovní malt

Mezi palírnami ostrova Islay patří palírna Caol Ila již od roku 1846. Nachází se poblíž Port Askaig v zátoce úžiny a je jasně viditelná z projíždějících lodí. Pro vyráběné skotské whisky se používá voda z jezera poblíž palírny. Vystupuje skrze vápencové skály a je proto velmi minerální. Díky rašelinovému podloží je obzvlášť jemná. Palírna Caol Ila je velmi moderní a umožňuje výrobu různě rašelinových maltů. Její styl je označován jako ovocný, olejový a olivový. Rašelinový slad palírny pochází z Port Ellen Maltings, sladovny na Islay, která je v rukou koncernu Diageo. Také Coal Ila a Lagavulin patří pod Diageo a získávají svůj slad ze stejného zdroje s podobným obsahem rašeliny 35 ppm (fenolové části na milion). Jak se aroma rašelinového kouře časem rozpadá, starší rašelinové whisky často ztrácejí část svého intenzivního kouře. Překvapivě však Caol Ila 18 let není tak zkrocený, jak by se dalo očekávat. Fanoušci 16leté lahve Lagavulin si na tomto plnoletém Islay whisky přijdou na své, ale měli by se připravit na o něco větší sílu.

Caol Ila (Islay, severní pobřeží)

Název Caol Ila pochází z gaelštiny a znamená „Mořská úžina Islay“, protože palírna se nachází v zátoce poblíž Port Askaig. Nejlepší pohled na palírnu, která byla založena již v roce 1846, máte z lodi při průjezdu úžinou. Moderní zařízení palírny Caol Ila jí umožňuje vyrábět různě uzené sladové whisky. Sladová whisky od Caol Ila je multifunkční a je velmi žádaná jak v originálních lahvích palírny, tak u nezávislých plničů, a také jako kouřem obohacený slad v blendovaných whisky, jako je Johnnie Walker. Naštěstí Caol Ila produkuje hojně whisky a dokáže tak dobře uspokojit poptávku. 

Domácí styl: Sladový, rašelinně kouřový, olejnatý a olivový, ovocný. Skvělý aperitiv.

» Více o Caol Ila Whisky