Čtvrt století zkrotilo kouř

Aroma: Čerstvě nastrouhaná citronová kůra a sladké ovoce se snoubí s toffee, ohništěm a novým strojním olejem. K tomu karamel, malcové bonbony a jemný mořský vánek. 

Chuť: Krémová až olejovitá textura, zpočátku měkká a sladká, se šťavnatými ovocnými tóny a elegantním vínem. Poté se postupně rozvíjejí kořenité dubové tóny, uzená slanina s medem a lískooříškový krém.

Doznívání: Dlouhé, olejovité a s trvalým sladkým kouřem. Islay whisky, kterou je třeba ochutnat a která se skoro sama znovu nalévá.

Pětadvacet let v sudu proměnilo živou a bouřlivou sílu mládí v Islay whisky plnou elegance. Caol Ila 25 je single malt pro večery, kdy čas (ne)hraje roli.

Pomalé zrání, hluboké aroma

Tento malt zrál v kombinaci amerického a evropského dubu. Sudy z druhé plnění uvolňují svá aromata pomalu a dávají destilátu prostor. Na patře se to projevuje jako krémově olejovitá textura se šťavnatým ovocem, jemným kořením, uzeným slaninou s medem a lískooříškovou krémovou náplní. S pitelnými 43 % obj. si ho nejlépe vychutnáte čistý, tak jak přichází do sklenice. Doznívání zůstává dlouhé a sametové, se sladkým kouřem, který pomalu mizí.

Páleno u Islayského průlivu

Caol Ila je gaelsky „průliv Islay“ – ta mořská úžina, na jejímž břehu destilerie od roku 1846 pracuje s výhledem na ostrov Jura. Pramenitá voda stoupá u Loch nam Ban z vápence, ječmen se sladí několik mil daleko v Port Ellen a suší se nad rašelinovým kouřem. Aby se při velké rekonstrukci na počátku 70. let zachoval sladký a lehce ovocný charakter destilerie, byly šest nových měděných kotlů věrně zreplikováno. Právě tento štíhlý pálící styl snese tak dlouhé zrání, aniž by dřevo převzalo vládu.

Nejstarší standardní lahvování z domova

V trvale dostupném základním sortimentu Caol Ila není nic staršího: 25 let je zde nejvyšší stupeň zralosti. Kdo zná dvanáctiletý, najde v něm známý charakter – jen zpomalený, hlubší a s hmatatelnou zralostí koření.

Lahv přijde v černé dárkové krabici a hodí se jako dárek pro milovníky Islay stejně jako do vlastní sbírky. Zajistěte si tento 25 let starý Islay Single Malt Scotch Whisky.

Caol Ila (Islay, severní pobřeží)

Název Caol Ila pochází z gaelštiny a znamená „Mořská úžina Islay“, protože palírna se nachází v zátoce poblíž Port Askaig. Nejlepší pohled na palírnu, která byla založena již v roce 1846, máte z lodi při průjezdu úžinou. Moderní zařízení palírny Caol Ila jí umožňuje vyrábět různě uzené sladové whisky. Sladová whisky od Caol Ila je multifunkční a je velmi žádaná jak v originálních lahvích palírny, tak u nezávislých plničů, a také jako kouřem obohacený slad v blendovaných whisky, jako je Johnnie Walker. Naštěstí Caol Ila produkuje hojně whisky a dokáže tak dobře uspokojit poptávku. 

Domácí styl: Sladový, rašelinně kouřový, olejnatý a olivový, ovocný. Skvělý aperitiv.

» Více o Caol Ila Whisky