Caroni 1997 - 28 let starý Barrel #879 The Auld And The Bold (Berry Bros. & Rudd)

Vůně: Intenzivní sladkost demerarského cukru a medové plástve, doprovázená opraženými tropickými plody jako mango a ananas. V pozadí se skrývá hluboká, kaučuková a kouřová vrstva, která připomíná {{Fahrradschläuche}}.

Chuť: Hustá a olejnatá s kaučukovou texturou, prostoupená grilovanými tropickými plody a hustou melasou. Kouřové koření a jemná dehtová ostrost dotvářejí robustní tělo.

Doznívání: Dlouhotrvající kouřové s hlubokou zemitou hloubkou, podtržené jemnou sladkostí a kořeněnými akcenty.

Příklad toho, jak mnohotvárný a promyšlený může být dobře vyrobený destilát – Caroni 1997 od Berry Bros. & Rudd nese v sobě tíhu historie a fascinaci dávno zaniklé palírny. Palírna Caroni na Trinidadu uzavřela v roce 2002 své brány a byla zbourána. Co zbylo, jsou sudy. A ty jsou dnes kultovním objektem. Tento rum je jedním z nich.

325 let odbornosti se setkává s 28 lety zrání

Berry Bros. & Rudd je nejstarším britským obchodníkem s vínem a lihovinami – v rodinném vlastnictví od roku 1698, s královským doporučením a citem pro výjimečné jednotlivé sudy. Kurátor lihovin Felix Dear vybral tento exemplář osobně. Pouze 130 lahví pochází ze sudu č. 879 – bourbonového sudu, ve kterém rum zrál od své destilace v roce 1997. 28 let zrání, neobarvený a nechlazený filtrací, aby se zachovala každá nuance přirozené chuti. Průhledné tělo lahve odhaluje hlubokou jantarově karamelovou barvu rumu. Hnědá etiketa se zlatým a bílým písmem spolu s charakteristickým erbem Berry Bros. & Rudd dodává lahvi nadčasovou eleganci.

Odvážný, kompromisní, karibský

„The Auld and the Bold“ – název je program. 58,3 % obj. a chuťový profil, který polarizuje a fascinuje. V nose se rozvíjejí cukr Demerara a medové plástve, následované spáleným mango, papájou a grilovaným ananasem. Pak přichází nečekané: kouřově gumová hloubka, která připomíná pneumatiky – typický znak Caroni, který milují fanoušci po celém světě. Na patře se setkává hustá, olejnatá textura s grilovaným tropickým ovocem a hustou melasou. Doznívání je dlouhé a kořeněné. Čistý, nejlépe s kapkou vody, odhalí tento rum svou plnou komplexitu. Pro sběratele i znalce stejně.

Sudy z palírny Caroni jsou stále vzácnější. Zajistěte si nyní jednu z 130 lahví – než tento kousek rumové historie zmizí.