Dailuaine 2017/2026 - 9 let starý PX Cask Finish #10952275 The Octave (Duncan Taylor)

Vůně: Silné sladové tóny se setkávají se zralými tmavými plody, jako jsou rozinky a švestky. Doprovází je sladké akcenty karamelu a čokolády, doplněné kořenitou hloubkou sherry a jemně kouřovým dubovým kořením.

Chuť: Sladce kořenitá s výrazným vlivem PX sudu: sušené tmavé ovoce a slad se spojují s ořechovým sherry kořením a lehkou lékořicovou notou. Dub dodává suchou, sytou strukturu.

Doznívání: Suchý, dlouhotrvající závěr s kořenitým dubem a sherry. Zůstává sladová stopa, doprovázená zbytky tmavého ovoce a jemnou ostrostí lékořice.

Když se sladový ječmen setká s Pedro-Ximénez-Octave sudem na devět let, vznikne něco, co dává nápadně najevo veškeré úsilí v každém doušku – a tento Dailuaine je toho působivým důkazem. Lahvován exkluzivně k příležitosti 50. výročí společnosti Kirsch Import, spojuje v sobě charakter regionu Speyside s koncentrovanou silou malých sudů.

Malé sudy, velký účinek

Duncan Taylor, jeden z nejprestižnějších nezávislých plničů ve Skotsku, sází již desetiletí na sílu Octave sudů. Princip je jednoduchý, ale geniální: menší objem znamená větší kontakt s dřevem – a tím i intenzivnější rozvoj aromat. Tento Dailuaine, destilovaný 14. července 2017 v stejnojmenné palírně v regionu Speyside, zrál devět let, než získal svůj charakteristický Pedro-Ximénez finish v Octave sudu. Výsledek? Whisky, který byl bez chlazení a bez přidání barviv stočen do lahve při přirozených 52,4 % obj.. Ve sklenici se představuje sytou, bohatou jantarovou barvou – přesně tak, jak to napovídá i čisté sklo lahve s krémovým štítkem a zlatými akcenty.

Tmavé ovoce, kořeněná hloubka, dlouhé dozvuky

V nose se otevírá výrazný sladový profil, který se setkává s rozinkami, švestkami a karamelem – doplněný čokoládou a hlubokou sherry kořenitostí. Na patře se plně rozvíjí vliv PX sudu: tmavé sušené ovoce, ořechová sherry kořenitost a jemná lékořicová nota, podpořená suchou dubovou strukturou. Dojem je dlouhý, kořeněný a zanechává sladovou hloubku s pozůstatky tmavého ovoce. Vychutnejte si tento whisky čistý nebo dle vlastního uvážení – tak nejlépe vynikne jeho celková komplexita. S pouhými 86 lahvemi po celém světě je tato lahvování opravdovou raritou pro znalce.

Zajistěte si ještě dnes svůj exemplář tohoto limitovaného jubilejního whisky – než budou poslední lahve vyprodány.

Dailuaine

Založena v roce 1852, má palírna Dailuaine bohatou historii, včetně fúze s Talisker a převzetí společností Diageo. Palírna se nachází mezi Ben Rinnes a řekou Spey, poblíž Aberlouru. Každoročně se zde vyrobí přibližně 5,2 milionu litrů whisky, přičemž pouze asi 2 % je plněno jako Single Malt. Palírna používá sudy po sherry pro své Single Malty a sudy po bourbonu pro malty určené pro blendy.

Typický styl: Velmi ovocný, sladké vanilkové a sladové tóny, jemně ořechové.

» Více o Dailuaine