Kilchoman Machir Bay

Aroma: Citronová kůra, vanilka a výrazný vliv pobřeží ustupují květinové intenzitě, šťavnatým broskvím, hruškám a nádechu koření.

Chuť: Výbuchy tropického ovoce a sušených rozinek, příjemný kouř a vlny medu, sladu, karamelu a bohaté sladkosti.

Dozvuk: Ovoce naložené v sherry, mletý černý pepř a mořská sůl. Dlouhotrvající s vrstvami citrusové sladkosti a námořního rašelinného kouře.

Kilchoman Machir Bay je trvalým zástupcem Single Malt z ještě mladé palírny Kilchoman. Whisky lze tedy považovat za standard Kilchoman - a jaký standard: uzený, ovocný, s množstvím vanilky a nesmírně dlouhým závěrem. Skvělý Single Malt - je fajn, že Kilchoman existuje.

Původ: Machir Bay pochází z ostrova Islay, ostrova vnitřních Hebrid. Deštivý ostrov na západním pobřeží Skotska, který je znalci whisky samozřejmě znám jako „Mekka pro milovníky kouře“. Kilchoman se nachází nikoli na pobřeží, ale uvnitř ostrova - přesto Kilchoman Single Malty vykazují intenzivní námořní nádech - je tedy příhodné, že Machir Bay je pojmenován po jedné z nejkrásnějších pláží ostrova Islay. Kilchoman je jednou z mladších palíren na Islay. Je to relativně malá farmářská palírna, kde se klade velký důraz na ruční práci a řemeslnou zručnost. Mezi malou palírnou, jako je Kilchoman, a průmyslovým provozem, jako je například Caol Ila, jsou propastné rozdíly. Zde dostanete skutečný kousek Islay (také proto, že Kilchoman Distillery získává část svého ječmene z vedlejší farmy Rockside a následně ho sama sladí - většina tohoto sladu však pravděpodobně skončí v 100% Islay edici).

Výroba: Whisky se vyrábí z silně rašelinového sladu, který obsahuje 50ppm fenolu a pochází převážně z Port Ellen Maltings (» Význam rašeliny pro whisky). Whisky se destiluje ve dvou měděných destilačních přístrojích a poté zraje v bývalých bourbonových a Oloroso sherry sudech. Verze Kilchoman Machir Bay z roku 2015 mohla zrát přibližně 6 let. Plnění probíhá s příjemnou pitnou silou 46% obj. alkoholu, což zajišťuje intenzivní, ústa vyplňující dojem. Whisky přichází do lahve v její přirozené barvě, kterou Machir Bay získal z použitých sudů. Whisky je plněna do těžké skleněné lahve se stabilním dnem. Lahev je těžká a hodnotná v ruce a je uzavřena přírodním korkem. Single Malt přichází v kvalitním modrém dárkovém balení se zlatými detaily. Elegantní prezentace dělá z tohoto Single Malt také vynikající dárek pro přátele uzených maltů.

Alternativy: Kromě Machir Bay je také Kilchoman Sanaig velmi doporučován. Tento doplnil Machir Bay jako alternativu se silnějším sherry nádechem. Whisky je proto celkově sladší a o něco ovocnější než Machir Bay. Jako alternativy k Machir Bay vám také můžeme doporučit standardní Islay whisky Lagavulin 16 let, Ardbeg Ten nebo Port Charlotte od palírny Bruichladdich. Také na pevnině existuje s Ballechin 10 let krásný uzený Highland Single Malt, který by se mohl hodit jako alternativa.

Kilchoman Machir Bay je krásná Islay whisky, která - také díky svému vyváženému poměru cena/výkon - by neměla chybět v žádném domácím baru.

Destilérie Kilchoman

Na západě legendární whisky ostrova Islay se nachází mladá whisky destilérie Kilchoman. Na rozdíl od ostatních obyvatel Islay leží Kilchoman přímo u pobřeží. To je považováno za jeden z důvodů jedinečné chuti této whisky. Kilchoman vytvořil pojem "Farm Distillery". To znamená, že část ječmene je pěstována na vlastních polích. Imponující: Také část svého silně uzeného sladu malty malá destilérie sama a suší ho na místě v sušárně. Pro Kilchoman 100% Islay se používá výhradně vlastní slad z ostrova Islay.

Domácí styl: Silně rašelinový, obilný a sladký, s jasnými citrusovými tóny v pozadí. 

» Více o Whisky Kilchoman