Macallan 12 let starý Double Cask

Aroma: Sušené ovoce a pečené jablko, s aromaticky jemnými karamelovými tóny a kandovanou pomerančovou kůrou. K tomu světlé dubové tóny a krémová vanilková sladkost.

Chuť: Sametový nástup s medovými koláčky a lesními ovocnými džemy, také zde se objevuje karamel a lehké tóny rozinek, stejně jako trochu skořice.

Dozvuk: Středně dlouhý a intenzivní s rozinkami a vanilkou. V závěru se stává sušším s pomerančovými slupkami.

Tento Macallan 12 let starý Double Cask zrála stejně jako jeho sourozenec, Macallan 12 Sherry Cask, v bývalých sherry sudech. Proč tedy Double Cask? Tradičně se sherry sudy vyrábějí z evropského dubu, koneckonců se jedná o nejznámější silné víno ze Španělska. Ale stále častěji se v produkci sherry vyrábějí také sudy z amerického bílého dubu. Americký bílý dub (quercus alba) roste rychleji a předává whisky více vanilkových a karamelových tónů. Macallan Double Cask zrála nyní v sherry sudech z tříslovinového evropského dubu a z sherry sudů z amerického bílého dubu. Větší část Macallan 12 let starého Double Cask pochází z těch druhých, a proto zde kořenitost není tak dominantní.

THE Macallan, jak je často nazýván znalci, je právem jedním z nejvíce chválených whisky na světě. To se naštěstí nezměnilo ani po tom, co Highland Distillers v roce 1996 získali většinový podíl fúzí s japonským koncernem Suntory. Do té doby byl Macallan od svého založení v roce 1824 v rodinném vlastnictví Macallan-Glenlivet. V současnosti patří společnost Edrington Group, která také hostí několik dalších renomovaných whisky.

Destilérka se nachází nedaleko slavného Telfordova obloukového mostu a je jednou z nejznámějších speyside destilérií Skotska. Macallan 12 let starý Double Cask je vedle 18letého jednou z nejznámějších lahví, které, jako ostatní ročníky, získaly cenu za cenou. Zvláštním rysem, který Macallan odjakživa odlišuje od všech ostatních whisky, je výhradní zrání v sudech, ve kterých byl dříve skladován španělský sherry. Díky tomu získává nejen svou zlatou jantarovou barvu, ale také výrazné, kořenité sherry aroma. To však není tak dominantní, aby zakrylo nuance sladkého karamelu. Dobrá rovnováha byla u Macallanu vždy tím nejvýraznějším rysem.

The Macallan (Vysočina, Speyside)

Obzvlášť pro sběratele whisky existuje jen málo magičtějších jmen než Macallan. Již v roce 1824 získal "Rolls-Royce" mezi whisky svou licenci a od té doby vzbudil mnoho nadšení, ale také frustrace mezi milovníky whisky. Velká oblíbenost vedla k nárůstu cen a žádaným sběratelským kouskům z dílny Macallan. Nepochybně se Macallan etabloval jako luxusní značka a je nedílnou součástí slavného regionu Speyside ve Skotsku. Macallan je známý nejen pro svou Exceptional Single Cask řadu, ale také pro své klasické whisky z Fine-Oak série, která byla speciálně vyvinuta pro evropské chutě. Whisky zrající v bourbon- a sherry sudech jsou velmi oblíbené a získaly mnoho ocenění.

Domácí styl: Olejový, krémový, sladce karamelový, často s komplexními sherry tóny, ne kouřový. 

» Více o Macallan Whisky