Starward Nova (miniatura)

Vůně: Silné ovocné tóny z rybízu a čerstvých jahod, šťavnaté červené hrozny a silná dubová kořenitost. 

Chuť: Brusinky a šťavnaté citrony se setkávají s vanilkovým pudinkem a zázvorovým čajem. K tomu karamelová omáčka a pečicí koření.

Dozvuk: Černý pepř a lékořice.

Starward - Název je program. S novým australským whisky chce palírna z Melbourne dosáhnout hvězd. Název jejich single malts Nova by palírna asi nemohla zvolit lépe. Protože s mnohoznačností latinského slova 'nový' a pojmem 'nova', což je výbuch jasnosti hvězdy, palírna přesně vystihuje to, co tento whisky dělá. Je to vzrušující single malt whisky, která stojí na pevných základech tradiční výroby single malt whisky, jak se praktikuje po staletí ve Skotsku a Irsku. Zároveň palírna Starward v kulinářském Mekce Melbourne vědomě porušuje některé whisky klišé. Blízkost k cocktailové scéně a párování s jídlem má u Starward pevné místo v prezentaci tohoto nového jedinečného whisky-exotika. 

Single malt whisky Nova je vyrobena z australského ječmenného sladu z oblasti kolem Melbourne a dvakrát destilována na měděných pot stills. Pro zrání se používají australské sudy na víno, které obsahovaly Shiraz, Pinot Noir a Cabernet. Díky silně proměnlivému klimatu v regionu sudy zrají výrazně rychleji než jejich příbuzní ve Skotsku nebo Irsku. Takže Nova ukazuje i v mladém věku ovocnou komplexnost a jemnou dubovou kořenitost. Na patře exploduje Nova jako výbuch červeného ovoce a koření jako muškát a pepř, ale zůstává příjemně pitelná.