Kouř a sherry
Objevte vzrušující spojení vůní táboráku nebo rašeliny s bohatými, ovocnými tóny sherry. Díky zráním v sherry sudech dostává whisky tmavé, sladké tóny sušeného ovoce, ořechů nebo koření, které jsou dokonale doplněny kouřovými aromaty. Ideální pro labužníky, kteří ocení jak intenzitu kouře, tak sladkou eleganci sherry.
≈ 195 Kč ***
≈ 5 784 Kč ***
≈ 244 Kč ***
Fond
Single Malt Whisky je, jako dobré jídlo, kombinací různých ingrediencí. Přitom rozhoduje řada vlivů o aroma, které nakonec v whisky nacházíme a užíváme si. Dva rozhodující faktory, které hrají významnou roli, jsou vliv sudu a obsah rašeliny v whisky. Při výběru sudů mají Skotové dnes k dispozici celou řadu různých typů sudů. Mezi nimi stále dominuje ex-bourbon sud z amerického bílého dubu, který tvoří většinu zralých whisky, zejména blended Scotch whisky. Uvolnění lehkých, ovocných a vanilkových aromat činí tento typ sudu ideálním pro zrání Scotch whisky. U Single Malt je ex-bourbon sud těsně následován ex-sherry sudem. Sherry sud má v whisky průmyslu také dlouhou tradici.
Ex-sherry sudy byly tradičně vyráběny z evropského dubu. Tento druh dubu obsahuje mnohem více hořkých látek než lehký americký bílý dub. Tento typ dřeva přenáší spíše „tmavé“ aroma jako káva, kůže a tabák do whisky a spojuje je s tmavě ovocnými tóny z předchozího sherry. Pro mnoho fanoušků whisky je to skutečný zážitek!
V zásadě tedy není překvapující, že whisky s podílem sherry se dobře snášejí s rašelinovým kouřem. Rašelinový kouř se při sušení přenáší do sladu a zůstává až do sklenice. Uhlíkové aroma se často dobře doplňuje s tmavými, sladkými tóny z sherry sudů, ačkoli většina whisky dnes nemá čistou ex-bourbon nebo ex-sherry zralost, ale obvykle se jedná o úspěšnou kombinaci obou typů sudů.
V následujícím vám představíme řadu kouřových whisky, které mají výrazný podíl sherry sudů a odpovídají výše popsaným charakterovým vlastnostem.
Uzená whisky z Jerezských sudů v testu
V následujícím vám představíme řadu uzených whisky, které mají výrazný podíl sherry sudů a odpovídají výše popsaným charakterovým vlastnostem.
Highland Park 12 – Viking Honour: Tento 12letý Single Malt z nejsevernější palírny Skotska na Orknejských ostrovech je a zůstává jedním z ideálních vstupních whisky. Také do světa kombinace kouře a sherry. Obsah kouře je velmi mírný, a proto je dobře vhodný pro ty, kteří se chtějí seznámit s tématem rašelinného kouře. Jemný kouř, vřes a vanilka charakterizují tuto whisky. Také sherry tóny nejsou dominantní. Skvělá volba za příznivou cenu!
Bowmore 15 – Oloroso Sherry Cask Finish: Bowmore 15, dříve známý pod přezdívkou „Darkest“, je jedním z nejvíce elegantních zástupců kategorie Sherry & kouř. Charakteristický kouř Bowmore vytváří v kombinaci s impozantním věkem 15 let a finišem v sudech Oloroso Sherry vyvážený a komplexní malt pro večerní oslavu. Arome tmavé čokolády, sušených datlí a táboráku na pláži na vás čekají.
Talisker Distillers Edition: "Distillers Edition" od Taliskeru doplňuje klasický Talisker 10 s finišem v sudech po Amoroso sherry. Všechny sourozenecké palírny Taliskeru, dohromady šest "Classic Malts of Scotland" od Diageo, dostaly finiš v sherry. Další "Distillers Editions" jsou: Dalwhinnie, Oban, Lagavulin a Glenkinichie. Každý z těchto maltů dostal finiš v různých sherry sudech. U Cragganmore byla volba na finiš v sudech po portském víně. Kdo má rád Talisker 10 a sherry chutě, zamiluje si Distillers Edition.
Laphroaig PX: Laphroaig to opět dokázal. Sud, který by s Laphroaigem neharmonizoval, asi ještě nebyl vynalezen. I toto dozvuk v španělských sudech po Pedro Ximenez sherry je naprosto povedené! S typickými 48 % obj. tento kouřový whisky předvádí objemný výkon. Intenzivní medicinální kouř sice není pro každého, ale kdo mu jednou propadne, zůstane Laphroaigu věrný! Očekávejte rozinky a lékořici, spojené s výrazným rašelinovým kouřem a dubovými tóny u tohoto Islay Malt. Cena literové láhve je útěchou!
Kilchoman Sanaig: Kilchoman už dávno není tajným tipem mezi milovníky whisky. Malá farmářská palírna na Islay si rychle získala srdce fanoušků rašelinného kouře. Toto vydání je kompozicí z 4- a 5-letých ex-bourbon a ex-oloroso sherry sudů, s vyšším podílem sherry ve srovnání s Kilchoman „Machir Bay“. Vinný broskev s hořkou čokoládou a rozinkami, spolu s několika ostružinami. Za tím se zvedají rašelinné tóny a pepřová ostrost k velkolepému dozvuku.
Ardbeg Uigeadail: Co za síla! Ardbeg Uigeadail je výjimečný whisky v lahvi. Tento whisky byste měli ochutnat až na závěr, protože nebere zajatce. Intenzivní rašelinný kouř Ardbegu, podpořený silnými 54,2 % obj., předvádí ohromující vystoupení a pak náhle překvapí kompotem z sladkých červených plodů! Wow. Tento kouřový nápoj je intenzivní a překvapivě komplexní. Možná jeden z nejlepších whisky bez uvedení stáří v současnosti. Přesvědčte se sami o této islayské instanci.
