Bruichladdich
Palírna Bruichladdich na Islay vyrábí tři single malt whisky s různým obsahem kouře. Výrobky s názvem Bruichladdich nejsou rašelinové a vyznačují se jemnými obilnými a ovocnými aromaty. Vyzkoušejte Bruichladdich Scottish Barley jako vstup do sortimentu. Fanoušci kouřových whisky by měli sáhnout po Port Charlotte 10 let. Kdo se chce odvážit k nejkouřovější whisky na světě, musí vyzkoušet Octomore .
Bruichladdich Pozadí
"Jsme progresivní, hebridský destilátoři" - z tohoto přesvědčení vznikají na ostrově Islay řady zajímavých single malt whisky. Ostrov Islay je součástí vnitřních Hebrid, skupiny ostrovů v Atlantiku na severozápadním pobřeží Skotska. Ale mnohem důležitější než to je skutečnost, že si ostrov získal jméno jako bašta pro milovníky whisky. Islay-whisky nadchnou především fanoušky kouřových single maltů. Proto Bruichladdich překvapuje whisky, které jsou převážně neubrané.
Styl domu
Jak chutná Bruichladdich Single Malt? Whiskye od Bruichladdich jsou pro Islay poměry skutečně málo charakteristické, neboť se vyznačují pouze decentním rašelinovým nádechem. Jejich paleta aromat je přesto široká! Bruichladdich whiskye mají obilný, květinový, ale přesto námořnický charakter. Od roku 2006 byla produktová řada výrazně rozšířena. Pod názvem „Port Charlotte“ destiluje Bruichladdich od té doby silně rašelinový kouřový whisky. V roce 2008 následovalo první vydání „Octomore“, extrémně rašelinového whisky, se kterým se Bruichladdich chtěl experimentálně vyřádit. Od té doby patří do sortimentu také silně kouřové, masivně rašelinové whisky.
Výroba
Jak se vyrábí whisky Bruichladdich?
Obilniny & Sladování: Nejen od zavedení řady Scottish a Islay Barley je pro Bruichladdich použitá ječmen důležitým faktorem odlišení. Věříme, že terroir má význam je motto palírny. V češtině to přibližně znamená Věříme, že vlastnosti a kvalita pěstební plochy jsou důležité – přesný ekvivalent slova terroir v češtině neexistuje. Výrobci proto preferují místně pěstovaný ječmen – částečně je původ také uveden na láhvi. Přibližně 30 procent použitého ječmene pochází přímo z ostrova Islay. Pět procent ječmene je klasifikováno jako bio-ječmen. V Bruichladdich však zatím neexistuje vlastní sladovna, i když již existují plány na její vybudování. V následujících dvou až čtyřech letech by to mělo být realizováno. 50 procent produkce jde do neubraného Bruichladdich. Přibližně 40 procent tvoří uzený Port Charlotte a zbývajících 10 procent je určeno pro silně uzený Octomore. Zde se nachází naprosté extrémy s obsahem fenolů až 309 ppm. Pro srovnání: Islay palírna Ardbeg obvykle používá ječmenný slad s obsahem fenolů kolem 50 ppm. Přibližně 20 sudů Rye Whisky je zcela nově naplánováno na rok 2021.
Brennění: Bruichladdich pracuje s pěti destilačními přístroji: dvěma Wash Stills s kapacitou přibližně 12 000 litrů a dvěma Spirit Stills s kapacitou přibližně 11 000 litrů. Tvar destilačních přístrojů Bruichladdich je cibulovitý, ale poměrně vysoký. V roce 2010 byla nainstalována další (použitá) Lomond Still, která dříve sídlila v palírně Inverleven. Nová Lomond Still umožňuje Bruichladdichu destilovat jemnější surový destilát. Lomond Stills jsou vynálezem 50. let a umožňují přizpůsobit destilační přístroj posunem měděných desek. Tak lze vyrábět různé styly whisky. Destilační přístroj nese přezdívku "Ugly Betty" a je také používán k výrobě Botanist Ginu. Roční kapacita činí přibližně 2 miliony litrů alkoholu ročně, v současnosti se vyrábí přibližně 1,1 milionu litrů.
Zrání: Bruichladdich má relativ nízké skladovací budovy, které byly postaveny z cihel. Klima na Islay je chladné a vlhké, a proto whisky zraje velmi, velmi pomalu. V Bruichladdich začali již brzy používat různé vinné sudy ve velkém množství pro zrání v sudech. Odpovídajícím způsobem byly dlouhá léta publikace palírny velmi rozmanité. To bylo také způsobeno tím, že Mark Reyniers, jako bývalý obchodník s vínem, měl dobré vazby na různé vinařství. Ani po změně majitele palírny na francouzského giganta Cognac Rémy Cointreau se na tom nic nezměnilo.
Bruichladdich v testu
Jako úvod do standardního portfolia palírny doporučujeme u Bruichladdich "The Classic Laddie" Scottish Barley. Dalším klasikem palírny je 10letý Bruichladdich The Classic Ten. I tuto vysoce kvalitní whisky Bruichladdich můžeme vřele doporučit.
Také od dalších dvou kouřových variant Port Charlotte a Octomore existuje každý 10letý Single Malt, stejně jako edice ze skotského a islayského ječmene. Varianty pod názvem Port Charlotte nesou přízvisko "Heavily Peated" a jsou silně kouřové. Jako vstup do kouřových whisky od Bruichladdich doporučujeme Port Charlotte 10 let.
Historie
Brennice byla založena v roce 1881 ve stejnojmenné vesnici, která svůj název získala díky své poloze: v gaelštině „Bruach a' Chladaich“ znamená přibližně „strmé břehy“ a popisuje svah břehu, na kterém leží vesnice a destilérka. Založení Bruichladdich vděčíme Johnu, Robertu a Williamu Harveyovým. Ve skutečnosti zůstala destilérka několik desetiletí v majetku zakladatelské rodiny, až byla v roce 1929 uzavřena („mothballed“). Po znovuotevření v roce 1936 následovalo několik změn majitelů, až Bruichladdich v roce 1993 přešel do vlastnictví známého nezávislého plniče Whyte & Mackay se sídlem v Glasgow. Radost však netrvala dlouho, neboť již v roce 1995 byla destilérka opět uzavřena. V roce 2000 byla prodána nezávislému konsorciu pod vedením Jima McEwana a Marka Reyniera. Éra „Bruichladdich Distillery Co. Ltd.“ zahájila úspěšný příběh destilérky.
Jelikož může být neu destilovaná whisky označována a prodávána jako taková až po minimálně tříleté zrání v sudu, konsorcium zároveň získalo rozsáhlé zásoby starších sudů Bruichladdich od Whyte & Mackay, aby se co nejrychleji etablovalo na stále zajímavějším trhu se single malt whisky. Pečlivý výběr sudů Jimem McEwanem zajistil, že dnes patří palírna mezi nejznámější whisky palírny na Islay. Kupní cena za palírnu a zásoby měla činit 6,5 milionu britských liber. V roce 2003 následovaly další investice do vlastní plnicí linky.
Bruichladdich leží na severním břehu Loch Indaal, hlubokého zálivu na západním pobřeží slavného ostrova whisky Isla. Až do roku 2005 byla nejzápadnější whisky destilérkou Skotska. Jen destilérka Kilchoman, založená v tomto roce, leží ještě pár kilometrů dále na západ. Z protějšího jižního břehu zdraví Bowmore destilérka, odkud pocházel také Master Distiller Bruichladdich, Jim McEwan. Nesl odpovědnost za žádané kreace destilérky a vytvořil, jak sám popsal, "designer-whisky". Když se podíváte na prémiové whisky pod názvem Octomore nebo na sérii Black Art, pochopíte proč. V roce 2015 McEwan oznámil svůj odchod do důchodu. Od té doby je hlavním destilatérem Adam Hannett.
23. července 2012 bylo oznámeno, že lihovarnická společnost Rémy Cointreau koupila Bruichladdich a všechny související zásoby. S kupní cenou 58.000.000 £ se tedy investice McEwana a Reyniera rozhodně vyplatila!
Bruichladdich na whic.cz koupit
Zažijte rozmanité edice od Bruichladdich v dobře strukturovaném internetovém obchodě whic.cz. Díky přesným filtrům najdete bez problémů produkty přesně podle svých osobních preferencí. Doporučujeme vám zakoupit Bruichladdich The Classic Laddie Scottish Barley zde v internetovém obchodě - oblíbený klasik značky.
Na jakékoliv produkty se rozhodnete; u tradiční značky Bruichladdich se můžete spolehnout na vysokou kvalitu - stejně jako u whic. Proto se postaráme, aby vaše nejnovější úlovky byly pečlivě zabalené na cestě k vám. Během několika pracovních dní vše dorazí k vám domů - spolehlivě odesláno s DHL. Pokud máte další přání nebo dotazy k vašim whisky od Bruichladdich, naše pracovitá zákaznická podpora vám ráda pomůže.
Teď jste na řadě. Najděte si své oblíbené whisky od Bruichladdich a dalších značek a kupte je zde v internetovém obchodě whic.cz.
